南昌炒粉的做法
2024-06-22 19:38 来源：踏青网 点击：
南昌炒粉的做法
所需食材
江西米粉适量
姜蒜适量
干辣椒（朝天椒）适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
小油菜适量
里脊肉 适量
南昌炒粉的做法
1、锅里放入水烧开，煮开之后把米粉放进去煮熟，煮到米粉芯不软不硬就可以了，不要太软，否则容易炒碎了
2、把姜和蒜用刀切成姜末和蒜末，里脊肉切成肉片，把小油菜用水洗干净切成段，也可以用手从中间撕开
3、米粉煮好后，用凉水冲洗，一直冲洗到米浆比较干净为止，同时让米粉完全凉透，保证不粘锅
4、锅里放入油，油热好之后，把葱蒜和辣椒放进锅里炒香，再把肉片放进锅里炒到变色，把小油菜倒进去，炒到有点软
5、把沥干水的米粉倒进锅里，最好用颠锅，不行的话可以翻炒，把锅里的米粉颠一会后，加上老抽、生抽和一些料酒，撒上盐，翻炒匀就可以了
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