​家常炝炒土豆丝，简单爽口，好吃易学，真的零失败的土豆做法

家常炝炒土豆丝，简单爽口，好吃易学，真的零失败的土豆做法

家常炝炒土豆丝，简单爽口，好吃易学，真的零失败的土豆做法

之前就跟大家说过，土豆可以在小编喜欢的食物中位列前茅，怎么吃都不觉得腻，简直可以和主食抢地位，有没有朋友和我一样，是那种吃饭一定要吃主食的人，无论米饭还是面食都可以，但是如果一顿饭有土豆，那我就可以不需要主食，家里无论做什么菜，只要有土豆我就可以吃饱饭，土豆家常做法最多，而且无论什么时候都适合吃土豆，所以今天小编给大家推荐一道----家常炝炒土豆丝。

炝炒土豆丝，是再平常不过的土豆做法，但是却饱受人们的喜爱。从南到北，每个地区做的土豆丝的味道都可能不同，有咸的、有酸的、有辣的、有脆的，每一样都有人喜欢。过年过节除了鸡、鸭、鱼、肉，炒道土豆丝，清肠开胃，上班着急，没有时间，来道炝炒土豆丝，简单快捷。总之，炝炒土豆丝这道菜口感脆爽、香辣下饭又简单易做，虽然是家常菜，却能胜过许多美味。话不多少，下面小编就带大家来了解这道家常炝炒土豆丝的具体做法。

【菜名】：家常炝炒土豆丝

【所需食材】：中等大小的土豆两个、半头大蒜、几个干辣椒、花椒适量、盐少许、鸡精少许、香油少许。

【烹饪过程】：

步骤一、将准备好的两个土豆去皮，洗净，切成丝，泡进水里、大蒜剥皮，切成蒜末、干辣椒去籽切段分别装好备用。

步骤二、起锅，锅中倒入适量食用油，烧到六成热左右时，下入准备好的花椒和干辣椒段，炒出香味。

步骤三、将切好的蒜末倒进锅里爆香。

步骤四、将土豆丝全部倒进锅里翻炒均匀。

步骤五、出锅前，加入少许鸡精，适量食盐调味，最后加一点香油増香，用铲子翻炒匀均即可。

这样一道家常炝炒土豆丝就做好了，有土豆丝脆爽香辣，配上一碗香软的米饭，味道满分，清爽不腻，还等什么，大家快自己动手做一份吧。

【烹饪技巧】：

1、这道家常炝炒土豆丝想要做的好吃，最好选择当年的新鲜土豆，口感更脆。

2、在买土豆的时候，最好选择外形平整圆滑的，这样比较好切，如果实在操作困难，可以用擦丝器，但要注意，不要选细丝的型号，不然擦出的土豆丝太细，容易炒糊。

3、切好的土豆丝，一定要放在清水中，不然容易氧化变黑，可以用凉水多清洗几遍，可以有效地去除土豆中含有的淀粉。

4、在炒这道菜的时候，一定要大火快炒。

5、大家自己在家做这道菜的时候，可以根据自己口味调整炒制时间，想要吃脆一点的朋友，可以少炒一会儿，想要吃软一点的朋友，可以多炒一会儿。

6、喜欢吃酸辣口味的朋友，可以在出锅前加一点白醋，辣度同样可以按自己口味调整。