​秘制2种鸭锁骨的做法，休闲零食，好吃到舔手指

秘制2种鸭锁骨的做法，休闲零食，好吃到舔手指

休闲时刻，只要嘴巴寂寞就一定会想吃的食物，而且一吃基本上停不下来，大写的穷？，没关系，我们自己也能制作出，美味无边的卤鸭脖、鸭锁骨，两款超美味的卤鸭锁骨做法，一款麻辣又精致，一款简单又不加辣，适合所有人吃的做法奉上。

喜欢吃辣的小伙伴有福了，这里教你制作麻辣味鸭锁骨。

材料：鸭锁骨、藤椒、大葱、生姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、黄冰糖、生抽、老抽、料酒、白酒、啤酒。

做法：1、准备食材

2、生姜切片，大葱切葱白，切斜段

3、锁骨用砍刀从中间切成两段

4、将锁骨倒入锅内，加入一半用量的葱段和姜片，加入料酒和足够没过锁骨的凉水；

5、焯水捞出后用清水将血沫和脏东西清洗干净，控水备用

6、将葱段，姜片，桂皮，香叶，花椒，辣椒，藤椒，冰糖，码在锅底；

7、倒入控水后的鸭锁骨再倒入老抽、生抽、白酒、啤酒。（不需要加水，若是觉得水量不够，可以再加一点啤酒。）盖好盖子，开大火，注意火焰不要超过锅底；

8、烧开后，用铲子翻动一下，尽量把所有的锁骨都裹上汤汁；再盖上盖子5分钟，转成中小火，煮40分钟；出锅时，大火收汁即可。

不能吃辣的朋友，我们可以吃蜜汁鸭锁骨，再也不担心看剧没有零食吃了。此款适合各个年龄层，连小朋友都爱不释手！更是爸爸最爱的“下酒菜”

材料：盐、料酒、老抽、香叶、姜、八角、生抽、鸭锁骨、蒜、冰糖

做法：1.先将材料配齐，姜切丝和片，姜丝用来焯水去膻味！

2.将鸭锁骨洗净剪成小块，这样吃起来更方便！

3.处理好的鸭锁骨料酒姜丝蒜丁腌制半小时备用，这样可以去膻味哦！

4.锅内倒入清水加热到滚烫状态，倒入已腌制好的鸭锁骨，烧开并清洗干净！

5.锅内加水，料酒，将清洗好的鸭锁骨倒入，烧开之后小火焖煮10分钟左右！此步骤是为了更好地去除鸭子的膻味，撩出后洗净！

6.起油锅，倒入少量油，一点点就可以，煸香蒜末姜片，倒入适量水，建议稍微多一点，这样可以煮得更透，味道更入味一点，再生抽老抽和冰糖，也可以加点白砂糖，并加入桂皮茴香，按个人口味添加！

7.水烧开之后将鸭锁骨倒入，大火烧开调至小火慢炖，这样不仅可以更入味，烧出来的菜颜色也会更好看，更有食欲哦！

8.等汤水不是很多的时候，尝一下味道，加入适量盐，然后大火收汁！这时候一定要注意火候，一不小心就会变焦哦！

注意：鸭锁骨不用炖很长时间就熟了，但对于吃这件事儿，那可是慢工出细活。炖得久了不仅口感好，而且更入味，那鲜美醇香的味道从嘴巴一直绵延到胃里、心里。