​2块钱饼，1把包菜丝，简单易做不粘锅，老公一大盘吃到撑

2块钱饼，1把包菜丝，简单易做不粘锅，老公一大盘吃到撑

炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，两种。

今天分享我们河南的特色小吃鸡蛋炒饼，鲜香美味超好吃，下面一起看下具体做法吧。【主要食材】：饼丝，鸡蛋【配料】：包菜，绿豆芽，葱，姜，干辣椒，【调料】：油，老抽，盐，十三香，鸡精，1、先切点包菜，不用太多，包菜切成丝，放入清水中洗干净，然后捞出来控水备用，绿豆芽洗干净控水备用2、葱切成葱花，蒜拍碎剁成末，干辣椒切成段，碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散备用

3、锅中倒入少量的油，油热之后倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出来备用、

4、锅中再次倒入油，油热之后放入葱蒜干辣椒炒香，然后放入绿豆芽、包菜快速翻炒，炒软之后放点生抽，翻炒均匀后放饼丝，快速翻炒均匀，再来点老抽上色，

5、炒匀后放入鸡蛋，放半勺盐，半勺十三香，半勺鸡精，快速翻炒入味，出锅前放点蒜末，炒出蒜香味就可以出锅装盘了

这样一道河南风味小吃鸡蛋炒饼就做好了，吃一口饼丝，再配上腌的萝卜条，越吃越带劲，不过还是喜欢来一口大蒜，吃着美滋滋【小贴士】1、这是在超市买的2块钱炒饼，可以炒3大盘，根据饭量调整炒制的数量，2、炒制的时候可以稍加一些老抽上色，这样可以增加食欲上面介绍的这些就是小董做炒饼丝时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。