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​十块钱一箱的茅台镇酒是真的吗(茅台镇原浆酒99元一箱)

2025-11-23 21:52 来源:踏青网 点击:

十块钱一箱的茅台镇酒是真的吗(茅台镇原浆酒99元一箱)

别傻了,可以很负责任地告诉你,茅台镇酱香酒,300元以下无坤沙。

什么是坤沙酒?

喝酱香酒一定要弄懂这个两个字,坤沙。它代表着最正宗的茅台镇传统手工酿酒工艺,也是酱香酒工艺里的天花板。

何谓之“沙”?是指茅台镇本地的红樱子高粱,由于其皮糙肉硬,无法食用,酿酒一次只能出一点,脾性硬得跟沙子一样,故称之为‘沙’。

何谓之‘坤’?‘坤’也作‘捆’,是指不粉碎高粱,用完整的沙子去蒸煮发酵。实际操作中,为了提高效率,在投料之前,我们会破坏‘沙粒’大概20%的完整性,使之更容易出酒。

坤沙酒的成本

粮食成本:

由于‘沙子’脾性硬,几乎5斤高粱=1斤酒,每斤当地红樱子高粱成本在3.5-4.5元,这就花费20块了。

光有高粱是出不来酒的,还得制造酒曲,酱香酒的大曲是用小麦制作,每斤成本约3-4元。

时间成本:

从制曲开始,经过下沙、发酵、蒸馏等步骤,第一次出酒的时间需要一年。但是,刚出来的新酒是不能喝的,由于红樱子高粱内的复杂成本,造成新出的酒有很大的涩味,不适宜直接入口,还需要存放3-5年陈化、老熟。所以市面上能喝到的瓶装正宗坤沙酒,都是在酒窖里存放至少3年的老酒。

贮存成本:

这个很好理解,那么多吨酒肯定需要酒窖来存酒,这里面的场地费、维护费、人工费等等,加在一起也是一笔相当可观的花销。

其他成本:

另外还有环保5万/年、水电14万/月、煤630元/吨,还有工人工资、税收、广告营销费等,很多小厂不是自己的厂房,还要算上场地租金,大概算下来,一瓶坤沙酒出厂近100块钱的价格了,如果勾调用得基酒年份稍微老一点,那出厂价格更是成倍地涨。

老酒成本:

坤沙酒口感好的最重要的一步是什么?勾调!用老酒勾调新酒,从得到协调、富有层次感的酱酒。而勾调用的老酒起码得存放10年以上,这是什么概念?十年以上的老酒一瓶价值多少?

而市面上的200-300元的坤沙酒,就算是真的坤沙,那也是坤沙里最差的,用3-5年的新酒,少了陈年老酒,再怎么勾调,那也是不尽如人意,有些甚至还不如碎沙酒!又贵又不好喝,说的就是这种情况吧。

所以说,300元以下无坤沙,这真不是耸人听闻。而是真实存在的现状。

不是所有的酱酒,都是大曲坤沙酒

按工艺复杂程度与酒体价值高低,这里给几种酱酒工艺排个序,让大家大概了解一下吧!

大曲坤沙酱香酒>碎沙酱香酒>翻沙酱香酒>串蒸酱香酒。

所以,一百多元六瓶的酱酒,顶天了它是翻沙酒,而很大概率是串蒸酱香酒,那可连粮食酒都算不上的酒精酒!

茅台镇的酒和茅台酒是不一样的,至于是否值得相信?要看是相信酒的名字还是酒的品质?