​山西大嫂家门口卖羊肉饸饹面10元一碗，一年只干十天，纯挣一万元

山西大嫂家门口卖羊肉饸饹面10元一碗，一年只干十天，纯挣一万元

图中这位正在农家厨房忙碌的大嫂叫郑秀珍，家住山西平陆坡底乡马泉沟，大嫂平日里都在城里给娃看孩子，每年十月下旬，位于中条山下马泉沟红叶都会吸引全国不少的游客，当地政府办起了乡村旅游，号召村民搞起了农家乐，大嫂响应政府号召在自家小院办了一个农家小饭馆，饭馆主打当地的特色面食羊肉饸饹面，由于观赏红叶季节性非常短，去年只干了十天，大嫂说去年十天毛收入了2万多，去过全部开支，十天能纯落个一万多元。

谈起去年的收入大嫂满脸笑容，农村人10天能挣1万多，这是她活了50多岁挣到的最多的一次钱，她非常满足，大嫂说那十天生意好的就像打仗一样，来她家吃饸饹面的都排起了长队。这是用来做饸饹面的面段，一个面段一碗面，面粉都是大嫂自家磨得小麦粉。

在大嫂家的院子里支了一口大锅，里面熬的是新鲜的山羊骨头，来吃饭的游客站在院子外面都能味到浓浓的羊汤味，大嫂说好多游客都是被羊汤味吸引来的。

大嫂正在做饸饹面，一个面段放到专门压制饸饹面的机器里，双手用力往下压，大嫂说这个饸饹面机现在市场就有买的，她记得小时候吃饸饹面都是大人用自己木制的饸饹机，那个机器十分笨重，现在的方便多了。由于小麦是自己家中的，面粉是在村里磨坊磨得，压制的饸饹面十分的劲道。

面条煮在锅里，这边大嫂赶紧将事先备好的大腕浇上羊汤，大碗里有羊肉，羊血，豆腐，香菜葱和五香粉等调味品，大嫂说这个步骤必须在羊汤锅边上完成，这样做就是为了保证羊汤的鲜香。

熬羊汤的大锅用的是柴火，这也是她家羊汤香的一个原因，柴火是大嫂早早在山上捡的枯树枝，大嫂说有些游客从来没有看到过怎么做饸饹面，还有用大柴火熬羊汤，游客们看完红叶来她家吃饭，有游客亲自参与体验做农家饭，她也是非常乐意让城里的游客亲身体验一把。

浇好汤后，就是要将锅里的面捞出放到大碗里，大嫂说这还没有完，碗里没有放盐，还有羊油辣椒，这些都是游客自己来把握得，咸淡吃辣或不吃辣，口味都不同。

这样一碗面非常实在，味道更是十分鲜香，喜欢辣的游客放上红红的羊油辣椒那才更是诱人好吃。

大嫂除了卖饸饹面，还经营有手工馒头，这些手工大馒头是配合店里的其他饭菜让游客食用的，但是吃过这些手工大馒头的外地游客都会买上一些带回去，手工大馒头也是大嫂农家乐的另一个买点。

这就是大嫂的小店，大嫂说虽然一年只能经营10多天，但是收入却是非常可观，她干着心劲可大了，祝福善良的农村大嫂，农家乐羊肉饸饹面销量多多，挣钱多多。

这个地方就是大嫂所住的马泉沟，这里山清水秀，鸟语花香，享有“天然氧吧”的美誉；这里风光旖旎，民风淳朴，农民安居乐业，农副产品自产自销，置身其中宛如在一个美丽的世外桃源。现在真是观赏红叶的最佳时节，也是这个平日安静的小山村最为热闹的时候，你有没有被吸引，快来吧看红叶品尝大嫂的羊肉饸饹面。（更多百姓故事点击关注）