5道不用烤箱就能做的蛋糕，过年在家试试看，比买的还香！

1、奥利奥樱花冰蛋糕

食材：奥利奥樱花饼干42个，马斯卡彭150g，淡奶油250g，细砂糖20g。

做法：

1、把奥利奥和夹心分开，马斯卡彭加入细砂糖打发至顺滑；

2、再加入淡奶油打发至有纹路状态，装入裱花袋；

3、先在模具底下抹一层奶油防滑，再一层饼干一层奶油重复叠加；

4、最后再捣碎饼干，撒在奶油上装饰即可。

2、摩卡吐司冰蛋糕

食材:吐司3片，自制浓稠酸奶300g，速溶咖啡粉10g，可可粉4g，蜂蜜30g，牛奶20g，黑巧克力适量。

做法:

1、可可粉十咖啡粉十蜂蜜，加入热过的牛奶，充分混合;接着加入浓稠酸奶，搅拌均匀，冷藏半小时备用；

2、吐司去边，一片叶司上厚铺一层摩卡酸奶酱，再盖上一片吐司，继续厚铺一层摩卡酸奶，最后盖上一片吐司；

3、吐司四周和顶部全部涂抹摩卡酸奶酱;黑巧克力切碎，铺在吐司蛋糕顶部。

3、焦糖伯爵红茶芝士蛋糕

食材：

蛋糕底:焦糖饼干90g，黄油30。

蛋糕糊:奶油奶酪240g，细砂糖35g，淡奶油150g，牛奶40g，伯爵红茶粉2g，吉利丁片15g，焦糖饼干两块。

做法：

（1）黄油隔热水融化，倒入焦糖饼干碎里搅拌均匀，倒入模具底部按压紧实平整，冷冻半小时备用；

（2）奶油奶酪室温软化+糖搅拌顺滑，淡奶油打发至酸奶浓稠状，两者混合搅拌均匀；

（3）吉利丁片提前冷水浸泡备用。牛奶微波炉叮1分钟倒入红茶粉搅拌至出茶色，放入软化好的吉利丁搅拌均匀；

（4）倒入蛋糕糊中搅拌均匀，掰两块焦糖饼干放在蛋糕糊中搅拌混合；

（5）倒入模具震几下整理平整，冷藏4小时以上更佳。

4、咖啡奥利奥芝士蛋糕

食材：

饼干底:奥利奥饼干碎80g，黄油30g。

芝士糊:奶油奶酪200g、细砂糖40g、酸奶100g、吉利丁片10g、淡奶油200g、细砂糖20g、咖啡液20g。

表面装饰:奥利奥饼干3块、可可粉。

做法：

（1）奥利奥饼干碾碎，加入融化的黄油拌匀，放入铺了油纸的模具中，放冰箱冷冻备用；

（2）吉利丁片提前泡软后隔水融化；

（3）奶油奶酪室温软化，搅拌至顺滑，加入40g细砂糖拌匀，加入酸奶、吉利丁液搅拌顺滑；

（4）淡奶油加20g细砂糖打发至有纹路，分三次加入奶酪糊拌匀；

（5）取一半芝士糊，加入咖啡液拌匀，咖啡芝士糊倒入模具中冷冻15分钟；

（6）取出模具倒入一半原味芝一糊，冷冻5分钟后，放入一层奥利奥碎，再倒入剩余芝士糊；

（7）放入冰箱冷藏4小时或过夜，取出放切半的奥利奥饼干，撒上可可粉，用热毛巾捂一下就可以脱模了。

5、青柠芝士蛋糕

食材:

消化饼干90g，黄油35g，奶油奶酪200g，白糖30g，青柠汁10g，吉利丁液10g，酸奶150g，青柠皮屑适量。

做法:

（1）消化饼干装入密封袋中敲碎，倒入碗由，加入已融化的黄油搅拌均匀，将饼干碎放入纸杯由压实，放冰箱冷藏1小时备用；

（2）奶油奶酪加白糖隔热水软化拌匀，加入青柠汁和吉利丁液搅拌均匀，加入酸奶搅拌至顺滑，装入裱花袋中备用；

（3）将芝士糊挤入纸杯中，放冰箱冷藏3小时左右定型，取出脱模，表面用青柠皮屑装饰一下即可。