​厉家菜——所谓的“宫廷风味菜”？

厉家菜——所谓的“宫廷风味菜”？

继狗不理之后，又一老字号被被骂上热搜，就是所谓的“宫廷风味菜”——厉家菜。

事情是这样的，9月24日，拥有四百万粉丝、人称“水哥”的微博科普博主@闲人王昱珩对厉家菜进行吐槽，称“这是一次非常糟糕的体验，无论环境还是菜的色香味，如果这个也能评上一星，那学校的食堂应该都是二星起步了”。之后，厉家菜工作人员回应称：“他要觉得不值，我们也没有办法”自此便掀起了网友的无数吐槽。

网友表示“传说中慈禧吃的就这？”“看着就没食欲”“3000块一桌，让人想起‘宫廷玉液酒，一百八一杯’的智商税”。

曾几何时，“吃一顿厉家菜”是小资们写在“旅游要做的100件事情”的第一件，足以见识到当年厉家菜被吹捧到何种地步。

厉家菜能混上“宫廷风味菜”的名头，当然也是有两把刷子的。厉家菜创始人厉善麟的太祖厉顺庆是清朝同治和光绪年间的内务府大臣，官拜二品，深受慈禧太后信任,晚年将御膳房的食谱整理,令宫中的味道在厉家人府内代代相传。之后80年代改开，经济刚起飞，国民生活极大改善，自然激发了中国人民骨子里对吃的热情，厉家二女儿是个营养师，参加了80年代初北京市组织的一次市民烹饪大赛，得了一个金奖，小儿子是一个建筑师，去参加了一个全国烹饪大赛，又得了一个金奖，所以厉家人多多少少也是有一点真功夫的。

之后，厉家菜更是搞起了“饥饿营销”，每天只接受限量的预定，且厉家人做什么你吃什么，自此做出了名声。

但是厉家菜到底好吃不好吃呢？这个没有统一的定论，大抵就是九十年代以来改良版的官府菜，主打的是高汤燕鲍翅，用上乘的材料和精良的制作而成。

至于为何以前厉家菜广受吹捧，而今却被骂上热搜？

随着中国经济腾飞，中国的消费者经过中国八大菜系，各国美食的洗礼后，再吃所谓“宫廷风味菜” 就不在稀奇了，发现也就“不过如此”。但是几年前消费者还不够自信，因此在花掉了近3000块吃了一顿饭后，觉得不好吃也觉得是自己品味不够，但是此次大V的公开吐槽，便引爆了消费者的情绪，“哦，原来不是我的问题，它就是不好吃呀”。

靠吃老本的品牌是不会长久的，尤其是对自身和消费者都认识不足的品牌。