​阿婆牛杂，遍地开花

阿婆牛杂，遍地开花

说到阿婆牛杂，在广州可以说是无人不知的。

在芳村陆居路的一条小巷内，每天下午有一位阿婆推着辆小车来卖牛杂（题图），已经有30多年了。每次阿婆来开档前，来吃牛杂的粉丝们都排起长龙领号，从深巷排到出马路，天天如是。阿婆的牛杂档就像一间老字号店拥有众多粉丝，不过，阿婆牛杂是“限量供应”，每天只卖 100碗（只发 100张号票），卖完即止，如果你是第 101位，那对不起，明日请早。

不会为了品尝一下阿婆的牛杂而舟车劳顿跑老大远且花大时间去排队等候，所以至今不知到阿婆牛杂的味道到底如何。有人觉得阿婆牛杂的味道也不过如此，也有人认为，人们来排队，是为了见一见传说中的阿婆，正所谓味道有价，情怀无价。

阿婆现在已年逾80多，身体情况已经大不如以前了，不能坚持每天都开档了。2019年初，传出阿婆要和大家说拜拜，也许阿婆牛杂将要成为人们的记忆了。

后来，传出一个消息，邻近一家开甜品店的玉姨会在阿婆的指导下继续秘制牛杂出售，玉姨的甜品店立马成了网红店。

后来，途经中山六路，在朝天路口一个红底白字的招牌映入眼帘：阿婆牛杂。心里在暗想，难不成阿婆办起了分店？

又一日，从中山四路往北转入德政路不远处，一股浓香的牛杂味窜入鼻孔，抬头一看，也是红底白字招牌：阿婆牛杂。.

随后从德政路往回走，向西转入中山四路一百米左右，竟然又是一间阿婆牛杂店。

上网搜一下，发现在广州，各式“阿婆牛杂”店还真有不少呢。现在，想吃阿婆牛杂不用专程去芳村并花两至三个小时排队了，说不定不经意间你就会路过一间阿婆牛杂店，不用排队即时点上一碗牛杂打打牙祭，领略一番“阿婆味道”。

若没有传承，阿婆牛杂就此一飘再飘梦咁远；但如果把品牌出售，又是否会因此口感变质，味道不再呢。

更甚者，一些“精明”人知道阿婆不懂得商业操作，抢先注册“阿婆牛杂”的店名和商标，利用“名人”效应大做生意，原来的阿婆牛杂就变味了。

从前是只此一家别无分店的阿婆牛杂档，现在是遍地开花了！

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