​原创大厨教你熬小米粥的家常做法，步骤详细，香浓油润，黏稠好喝

原创大厨教你熬小米粥的家常做法，步骤详细，香浓油润，黏稠好喝

原汁原味的厨师教你做小米粥的家常做法。步骤很详细。其香、腻、粘、味美。为什么有的朋友在家煮小米粥，米饭是米汤和汤，喝到嘴里水很少的清汤一点也不香？今天给大家分享一下详细的方法和技巧，保证小米筒又香又肥，粘又入味，营养又美味，老少皆宜，喜欢的朋友可以尝试一下。

准备材料：

小米、水、食用碱粉、色拉油

具体方法：

1、首先，小米粥要好吃。小米的选择是最关键的一步。煮鲜小米肯定比陈米香好吃。最好选择颜色像我黄亮一样、干净无杂质、颗粒大小均匀的新鲜小米。反之，颜色就浅。白小米是老米，不建议用来煮粥。

2、清洗小米时，如果小米表面干净，没有米糠或杂质，只需清洗一次即可。过度清洗会使水变清，但这会失去小米的气味和营养成分。先浸泡30分钟，可以让小米更好的膨胀，减少煮的时间，这样小米筒就浓稠，口感也好。

3、半小时后，倒水沥干，将小米洗净，起锅烧水，然后煮小米粥。不管味道好不好，烹饪步骤很重要。首先要等水烧开才可以加入小米，这样做出来的小米粥非常粘稠，而且还产生了米油。用勺子搅拌一下，防止粘在锅底。不要忘记用凉水在锅里煮小米粥，否则就达到了少水清汤的效果。很容易粘锅底。锅烧开后，保持中火至中火煮约15分钟。中间加入适量的食用碱粉，可以让煮好的小米糊更加粘稠。记住这个小技巧。

4、搅拌过程中加入适量色拉油，可以让小米盒变得更轻、更嫩，搅拌均匀后盖上锅盖，小火再煮5分钟。小米的香气在米汤中充分释放出来。

5、如果浓稠粘稠就关火，如果香气扑鼻，看看有没有特别的食欲。蔬菜准备好了。营养美味，美味又养胃。如果你喜欢的话，可以在家尝试一下。