​到底什么是精酿？

到底什么是精酿？

随着时代的发展，科技网络的发达，很多人对酒慢慢了解的也越来越多了。

有人说：精酿啤酒，不仅是一种“好酒”，更是一种文化，一种创新，和一种美好的生活态度。关于什么是精酿啤酒有很多人说法，每个人形容的精酿啤酒都是不一样的感觉。你认为的精酿啤酒是什么？接下来就说说什么是精酿啤酒！

什么是精酿啤酒？

“精酿啤酒”的翻译挺有意思。精酿的原名是Craft Beer ，直译的话就是手工啤酒，自制啤酒，精酿啤酒的概念最早是由美国的酿酒师提出的，总的来说就是规模小、产量小、“古法”酿造。其实就是一种针对酒厂的行业判断标准。

为什么称为“精”酿啤酒？ 精酿啤酒和工业啤酒的区别：

1;选取原料不同：

精酿啤酒的主要原料是精选有品质的：水、麦芽、啤酒花、酵母。闻起来有浓厚的麦香。精酿的麦芽香味比较自然。

工业啤酒的主要原料则是低成本的麦芽、大米、玉米、淀粉等，麦芽占比相对精酿要低很多，闻起来也没什么香气，喝起来工业啤酒没有精酿啤酒浓、 纯，口感也不及精酿柔和。

2:发酵时间和工艺不同：

从发酵工艺上看，精酿啤酒采用艾尔工艺，发酵时间较长；

工业啤酒采用拉格工艺，发酵时间较短。

3：口感上不同

精酿喝起来口感更醇厚、浓郁、纯正、很柔和。

综上所述：精酿啤酒是在制作过程中的每一步和工业啤酒不同，提出最好的精益求精。现在大家都明白为什么叫精酿啤酒了吧！私信关注柚子就送万能开店手册和运营指导。