​莆田特色小吃-红团

莆田特色小吃-红团

在我们莆田每逢初一、十五都要拜拜。拜拜的祭拜品自然少不了红团，现在介绍一下这款莆田特色的红团。

用料

糯米粉适量蜜豆馅（绿豆或者糯米）适量 白糖 食用红色素

莆田红团的做法

先把糯米粉用温水和一个小面团出来，放进烧开的热水煮两分钟，捞出放进其余的糯米粉，再加入温水，食用红色素，筷子搅拌成面团，柔到面团光滑待用。馅料部分:我是买现成的蜜豆直接柔一个小圆球状，大概比乒乓球大一点。如果是绿豆馅或是糯米馅，就把绿豆/糯米用蒸米饭的方式，蒸熟蒸透蒸烂后加入白糖，甜度根据个人口味加，搅拌到可以下手搓成球状。把面团揪成一个个小面团剂子，每个小面团柔开成皮样，像包饺子似的把馅料包进去。我是直接用手柔的，也可以用擀面棒擀成皮，但一定要中间后两边薄。包好后再用糯米粉拍拍以免粘上再放进模子。最后从模子拿出放到叶子（我是用粽子叶）上再放入蒸笼里，大火蒸20分钟。锅里的水要提前烧开哦！

4.红红圆圆的红团就做好了。放冰箱冷冻，每逢祭拜的时候用上几个很方便。