​鲜美酥脆的千层葱肉饼，怎么做才好吃，快来跟我学上几招

鲜美酥脆的千层葱肉饼，怎么做才好吃，快来跟我学上几招

鲜美酥脆的千层葱肉饼，怎么做才好吃，快来跟我学上几招

每座城市一到夜晚，最繁荣的地方之一，就是那横跨一条马路的美食小街，在那里有数不胜数的小吃，供你选择，而昨天小编在那里就吃到了一种美食，它就是酥脆可口的千层葱肉饼。

千层葱肉饼吃起来不仅口齿留香，咬上一更是有很分明的层次感，让你回味无穷。而且采取的制作原料小麦和猪肉，食用之后不仅可以有效地补充蛋白质和人体热量，让我们能够轻松应对工作，更是对补虚强身和滋阴润燥具有不错的效果。

【菜名】：千层葱肉饼

【所需食材】：

中筋面粉500克，肉馅400克，鸡蛋1个，姜末30克，生抽适量，酱油适量，料酒适量，香油适量，白胡椒粉适量，食盐适量，五香粉适量

【烹饪过程】：

步骤1：

在盆里面加入一些面粉，然后倒入适量的温水，用筷子搅拌均匀即可。

步骤2：

搅拌均匀的面粉，用手把它揉成光滑的面团，再拿来一块湿布盖在面团上面，大约醒发个二十分钟左右即可。

步骤3：

将肉馅放在盆子里面，再向里面打上一颗鸡蛋，放入适量的葱末和姜末，然后倒入料酒，生抽，酱油以及香油，撒上食盐，白胡椒粉和五香粉，再拿来一双筷子朝着一个方向进行搅拌，一直搅拌到肉馅出胶为止。

步骤4：

等到肉馅变得粘稠，已经出胶之后，把切好的香葱碎撒到里面就可以了。

步骤5：

把醒发好的面均匀的分为四个等份，不过不要分得太小，否则之后的步骤就会不好操作。

步骤6：

先拿来一个面团，用擀面杖把它擀成一个正方形，厚度大约为2毫米左右就行，然后用刀在正方形的左右两边，对称的切上两刀，切口的位置是边长的三分之一处，切口长度也是，大约是边长的三分之一就可以了。

步骤7：

拿来一个勺子，在切好的面片上均匀的涂抹好肉馅，记住右下角的那块切口下面，不要涂抹肉馅，而且大家也不要把肉馅涂抹得太满了，不然包的时候，很容易会漏馅出来。。

步骤8：

接着把没涂抹肉馅的地方，向中间折过去，盖住馅料，右面的也是如此，向中间折叠，然后折到上面。

步骤9：

像第一步一样，在第二层的地方，依次左边先叠加，然后折叠右面，再向上折过去。

步骤10：

最后一层，就左右折上就好，接着把收口捏一捏就可以了，然后按照这种方法，将剩下的面团全部处理好。

步骤11：

用擀面杖将处理好的面团，轻轻地擀成一张饼，厚度大约为1厘米左右即可，太使劲的话，馅料会漏出来，而且如果擀得太薄了的话，不仅会把饼的层次感破坏掉，还会影响口感。

步骤12：

电饼铛或者平底锅上面，刷上一层油，然后把肉平放进去就就可以了。

步骤13：

等到饼的一面已经烙至金黄之后，将饼翻过来，接着烙另外一边，直至两面都变得金黄以后才可以。

步骤14：

这样的一张饼可以用刀切成四块，然后叠放在一起，看起来是不是很好看，而且也很有层次感。

【烹饪窍门】：

1.大家在揉面团的时候，切记不要把面团揉得过于的硬了，而且揉完之后，一定要在上面盖上一层湿布，进行醒发。

2.肉馅一定要朝着一个方向搅拌，而且搅拌到粘稠出胶以后才可以停止，还有就是向里面添加的香葱，是根据自身口味决定的，不想吃的可以不放。

3.大家在擀带有馅料的面团时，不要太使劲，否则的话馅料会很容易漏，而且厚度也不要太厚，不然就会缺少层次感，而且也不好吃。

文案编辑：见闻美食小食光了