​红葡萄酒酱汁怎么做(红葡萄酒怎么做出来的)

红葡萄酒酱汁怎么做(红葡萄酒怎么做出来的)

红葡萄酒酱汁怎么做？葡萄酒酱汁是一种非常美味的食物，可以用来制作各种各样的菜肴。今天，我们将介绍一种新的葡萄酒酱汁的做法。让我们一起来看看吧！首首先，准备一个容器，然后将其放入冰箱中冷藏。这样做的目的是防止酱汁变质。然后，我们将准备好的葡萄酒倒入容器中，然后倒入适量的白醋。搅搅拌均匀后，我们将其密封起来，放置在阴凉通风的地方。大约一周左右，我们就可以看到瓶子里的葡萄酒开始慢慢变酸了。

摘要： 昂贵的葡萄酒一次喝不完，剩酒倒掉太可惜，不如尝试下自己动手将剩酒做成红酒酱汁吧。

ABSTRACT： Brunello di Montalcino is a red wine that's made from Sangiovese grapes. It is a prized drinking wine, it is also good as a base for sauces.

布鲁奈罗蒙塔希（Brunello di Montalcino）葡萄酒产自蒙塔希产区，布鲁奈罗是一种更具体或更本土化的桑娇维塞（Sangiovese），即在具备桑娇维塞品系的所有特征外，又有自己独特的地区风格。尽管与基安帝葡萄酒（Chianti）采用同一种葡萄酿造而成，但其风格却大不同。布鲁奈罗葡萄酒色泽深沉，口感更复杂丰富，不仅是受人褒奖的葡萄酒，还可做成红酒酱汁享用。

布鲁奈罗葡萄酒可与风味浓郁的食物搭配，两者相得益彰。比如帕马森奶酪（Parmigiano-Reggiano）、阿夏戈奶酪（Asiago）等等。当布鲁奈罗作红酒汁时，能搭配牛排、烤牛肉或猪肉里脊等。对于喝不完的剩酒，我们可以自己动手做成红酒酱汁。一来不会浪费昂贵的葡萄酒，二来保存的时间可以更持久。它的做法也很简单。

1. 将肉煎好后出锅放置一边

2. 在锅中加入橄榄油、洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜翻炒

3. 倒入布鲁奈罗葡萄酒一起烧开后，改用文火煮10到20分钟

4. 当红酒汁的口感达到预期要求之后，用过滤网过滤掉里面的蔬菜，只留下酱汁。如一次过滤之后有残留，可进行多次过滤。

5. 再加入4或5小块黄油调味搅拌均匀

6. 然后再加入适量盐和胡椒粉即可出锅。

7. 最后，将煎好的肉切成薄片后，蘸着布鲁奈罗红酒酱汁一起愉快地享用吧！（编译/Suzy）

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