​南非红酒跟意大利红酒的区别(意大利红酒和澳大利亚红酒哪个好)

南非红酒跟意大利红酒的区别(意大利红酒和澳大利亚红酒哪个好)

南非红酒跟意大利红酒的区别，这个问题很多人都不知道，今天就给大家科普一下。首先我们来看一下非洲红酒跟意大利红酒的区别。非洲红酒是一种葡萄酒，而意大利红酒是一种起泡酒。非洲红酒的颜色是深红色的，而意大利红酒的颜色是浅红色的。非洲红酒的酒精度数是比较低的，而且口感也是比较柔和的。而意意大利红酒的酒精度数是比较高的，喝起来的口感也是比较辛辣的。所以在购买的时候，一定要注意这一点。

很多葡萄酒新手说葡萄酒喝起来都一个味儿，没什么区别。那是因为大家接触的大部分是混酿的入门级葡萄酒，口感差异并不大。如果你喝了波尔多的赤霞珠、梅洛，勃艮第的黑皮诺，南罗纳的歌海娜，阿根廷的马尔贝克，西班牙的丹魄，意大利的桑娇维塞、内比奥罗，智利的佳美娜，美国的仙粉黛，澳洲的西拉，南非的皮诺塔吉，你会发现，葡萄酒原来有那么多不同的口感。这下你也就了解，一款葡萄酒的口感主要来源于酿造它所用的葡萄品种。不同的葡萄，酸度、甜度、单宁（一种酚类化合物，广泛来自葡萄皮、籽、梗，涩味就是因为它的存在）浓度都不同，进而酿出不同风土的葡萄酒。葡萄品种就像块基石，葡萄酒的风味和香气90%都由它决定。

目前在6000多葡萄品种里，主要用来酿制葡萄酒的只有几十种葡萄。他们主要分红葡萄和白葡萄两派。对应的，他们分别酿制红葡萄酒和白葡萄酒，只不过，有一些红葡萄却也能去皮后常被用来酿制白葡萄酒，比如黑皮诺葡萄。

比较常见的红葡萄有：赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉、歌海娜、品丽珠、佳美、仙粉黛、味而多、佳美娜、内比奥罗、桑娇维塞、丹魄、慕合怀特、马尔贝克、丹娜、莫尼耶皮诺、神索、巴贝拉、蒙特布查诺、多姿桃、格拉西亚诺、葡萄牙人、国产多瑞加、丹菲特、蓝佛朗克、伯纳达、门西亚、黑珍珠、皮诺塔吉、小西拉、蓝布鲁斯科等。

常见的白葡萄有：霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、赛美蓉、琼瑶浆、麝香、白诗南、白玉霓、阿里高特、西万尼、瑚珊、白皮诺、富尔民特、普洛赛克、阿尔巴利诺、维欧尼、华帝露、玛珊、弗德乔、特浓情、密斯卡岱、小满胜、克莱雷、帕洛米诺、萨瓦涅、威代尔、帕雷亚达、鸽笼白等。

大家了解多一点后会发现，往往某个产区对应地专注种植某一个葡萄品种。为什么不在同一片土壤多种几款葡萄？那是因为葡萄的生长环境往往比较苛刻，每种葡萄都有各自适宜的光照、温度、水分和土壤条件。比如法国罗纳河谷盛产歌海娜葡萄酒，正是因为干燥炎热的罗纳河谷只能种植像歌海娜这样耐热耐干旱的品种。反过来，特定的生长环境又孕育出彼此不同的葡萄风味，形成了千差万别的果香和甜度。从而也就酿制出了风格迥异的葡萄酒。

往往单一品种酿出的酒，风格特点最鲜明。就算你没有品鉴经验，稍微试饮就可区别出各个品种的区别。然而，也有好多酒庄和产区，酿制一款葡萄酒并不只用一种葡萄。而是用特定的几种葡萄混合酿制，以求得某种口感的平衡和更有层次感的风味。比如，同样在法国，勃艮第产区近乎所有酒庄只使用黑皮诺葡萄酿制葡萄酒，而波尔多产区则通常使用赤霞珠、梅洛、品丽珠进行混酿。

最后，希望大家通过本文了解了葡萄酒风味主要受葡萄品种影响后，多去尝试不同葡萄品种酿制的葡萄酒，每个人的喜好不一样，总有一个品种会是你的最爱。另外，正如本文开头所述，每个品种都对应有一两个名优产区，所以极力推荐大家品尝名产区的特色品种。比如，喝马尔贝克，就选阿根廷产的，喝丹魄，就选西班牙里奥哈产区的，丹魄可是西班牙的国宝级品种，不选西班牙选谁呢！

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