​葡萄酒的挂杯是证明真的是好酒吗？

葡萄酒的挂杯是证明真的是好酒吗？

在我们生活中一直有很多人喝红酒时都会问：你这个红酒挂不挂杯？在很多第一个反应就是认为葡萄酒的“挂杯”就是判断酒的品质好坏的一个标准，挂杯越明显越多就认定是好酒。这是一个很大的错误和误导，今天我们就把这个问题给纠正过来。

首先，我们要知道为什么酒会挂杯，不管是什么样的液体在酒杯中都会有挂杯的现象，只是挂杯的表现程度不同，所含的物质分子不一样。挂杯是在晃动酒杯在杯壁悬挂的酒液称为挂杯，缓慢的流下从而形成像泪一样的痕。挂杯的酒液专业的术语称为：“酒腿”或“酒泪”。

挂杯是评判酒中的酒精的含量强弱，晃动酒杯酒液的上沿的那一圈酒液向上扩散，这酒很有张力和酒精的活跃度。挂杯时间长“酒泪”流速慢而且多“泪腿”说明酒精含量高，相反挂杯时间短酒液流速较快泪腿少，酒精含量较低。因为葡萄酒中有甘油、酒精、糖分等分子含量所以挂杯的程度表现是说明酒精的含量和酒的浓稠度。

总结，所谓的“挂杯”是与酒的质量没有直接关系。