​豌豆和虾仁一起炒，翠绿红亮，营养高味道好，每一口都满意

豌豆和虾仁一起炒，翠绿红亮，营养高味道好，每一口都满意

豌豆和虾仁一起炒，翠绿红亮，营养高味道好，每一口都满意

来了，今天的美食介绍是小豌豆搭配虾仁，同样的大小，一个软糯，一个Q弹，一个青翠，一个红亮，完美搭配菜肴——虾仁炒豌豆。它富含独特的营养成分，味道鲜美，给人以小口清甜，清爽柔和的口感，并在口中有独特的咀嚼感。为了提高风味，新鲜度和色泽，我们通常在油炸和烹饪米饭时加入豌豆。

豌豆是一种高度适应性植物，具有丰富的营养素，在世界所有国家都有种植，我国现在是仅次于加拿大的世界第二大豌豆种植国，豌豆是我们日常生活中经常食用的蔬菜。豌豆富含营养成分和维生素C，经常摄入豌豆可以预防和治疗骨骼疾病，维生素C还可促进体内抗体的形成，并具有抗炎和抗过敏作用。

许多人都喜欢虾仁，它的清淡鲜美，肉质鲜美，食物丰富，易于消化，因此受到男人，女人和儿童老人的喜爱。最主要的是不需要剥皮，每咬一口都感到满意。虾具有极高的营养价值，可以增强人体的免疫力和性功能，增强体魄和提高肾脏功能，抵抗过早衰老，并可以治疗肾衰竭，感冒，疲劳，背部和膝盖疼痛和其他疾病。

两种营养价值极高的食材搭配到一起，不仅美味，连健康的功效都双倍发挥。累了倦了，吃上一口，满满的豆香和QQ弹弹的肉香一下子驱散周身的劳累，幸福满足感从嘴上流到心里，开心一整天，还不快学着做起来！

【菜品】: 虾仁炒豌豆

【食材清单】: 豌豆（300g），虾仁（200g），料酒（1勺），胡萝卜（1根），油（15g），淀粉少许，盐巴（3g），天然矿泉水，料酒，芝麻油

【烹饪步骤】:

1、准备好新鲜的食材，选用青翠干净，表面圆润大小中等的豌豆，干净挺直表面没有污泥的胡萝卜，已经解冻过，清洗，焯水过凉，干净卫生的鲜虾仁

2、将解冻的虾仁放入碗中，加入1勺料酒，去除虾的腥臭味，可以加入少量淀粉抓拌均匀，进行油炸过后再加入翻炒，这样的虾仁鲜脆可口，味道更佳

3、清洗干净的豌豆下锅，加入清水，将豌豆煮熟，胡萝卜切成小丁状，进行备用处理

4、现将锅进行预热，放入适量的食用油15g左右，加入葱花，姜丝，蒜片等辅料下锅炒香，小火慢炒，加入胡萝卜丁，炒制时间稍微长一些，保证胡萝卜受热5、将焯水已经熟的豌豆加入锅中，加入少量的食用盐进行调味，慢火翻炒，直到豌豆表面发皱，水分流失均匀，成熟快

5、、倒入解冻好，清洗干净的虾仁，再次翻炒，直至虾仁由白色变成鲜红色

6、用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，家里有芝麻油的可以淋上芝麻油，增香

7、绿油油的豌豆搭配红彤彤熟透的虾仁，鲜美滑嫩，出锅。

【烹饪小贴士】:

炒制豌豆和虾仁时，虾仁一定要后放入锅中，才能保持鲜嫩的口感，否则虾仁易熟，炒制过火会导致肉质过老，极大地影响口感

虾仁在入锅前也可以进行油炸，油炸过后的虾仁口感更加香脆或者选择用水焯制虾仁也可以，保证虾仁的肉质Q弹

豌豆一定保证炒熟，豆类的食物一般不易熟，吃未熟的豆类食品容易引起中毒，腹泻等不良症状，一定要保证食品安全问题

炒好美味的菜肴后，不要忘记随手清理桌面，油渍一旦积累成油垢就不好清理了，及时清理省力又省时。