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​厚皮核桃怎么好开壳呢

2024-04-14 11:39 来源:踏青网 点击:

厚皮核桃怎么好开壳呢

厚皮核桃的开壳方法

1、先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟,然后立即浸入冷水中冷却,取出后,核桃壳表面出现了一条条裂纹,只要沿着这些裂纹把壳掰开,就能取出完整的核桃仁;

2、用门角夹,横竖各夹一下,力度;适当,保证核桃完整;

3、用榔头敲,两边缝上各敲一下;

4、如果不想吃挨着核桃仁那层有点苦的薄皮,可以用开水泡上半个小时后,可拨掉。

判断核桃生熟的方法

生核桃具有表皮性外包浅质干蛋白外壳,未风干。熟核桃经自然风干后挥发后,合成新营养蛋白素。但二者的蛋白素不是很大,故影响不大,看个人口味。熟核桃颜色比较深黄,质地比生的要润,熟质地要重一些,生的吃起来还有点水分,而熟的则有一些油腻感。