​福建哪里有葡萄酒酿酒厂(骑砍2酿酒厂和葡萄酒)

福建哪里有葡萄酒酿酒厂(骑砍2酿酒厂和葡萄酒)

福建哪里有葡萄酒酿酒厂？在福建漳州，有一个地方叫做云霄，这里的气候非常适合葡萄的生长，所以云霄也被称为中国的葡萄酒之乡。云霄的葡萄种植历史悠久，早在唐朝就有种植葡萄的记载，到了清朝时期，云霄的葡萄已经成为当地的特产。在这里，不仅有很多优质的葡萄，还有很多特色的美食，比如如“三宝”之一的云霄芋头，就是当地的一大特色。这种食物的口感非常好，吃起来软糯可口，味道清香，深受人们的喜爱。

福建省连江县的酒史甚早，照《连江县志》的说法，远在晋武帝太康二年(281)民间已有用“猴毛秫酿酒”的习俗，而且世代相传，一直延续至今，清代时，所酿酒品，以“红酒、烧酒”最著，向为闽东名酒。

连江县红酒的酿法，一如建昌红酒，乃“用上好糯米一石淘尽，倾缸内，中留一窝，内倾下水一石二斗。另取糯米二斗煮饭，摊冷作一团放窝内，盖讫，待二十日饭浮浆醉，摝去浮饭，沥干浸米。先将米五斗淘尽，铺于甑底，将湿米次第上去，米熟略摊气绝，翻在缸内中盖下。取浸米浆八斗，花椒一两，煎沸出锅。待冷，用白曲三斤捶细，加酵母三碗，饭多少如常酒放酵法，不要厚了。天道极冷，放暖处，用草围一宿，明日早将饭分作五处，每放小缸中，用红曲一升，白曲半升，取酵亦作五份，每份和前曲饭拌匀，踏在缸内。将余至熟，尽放面上，盖定。候二日打扒，如面厚三五日打不开，打后面浮涨足，再打一遍，仍盖下。十一月二十日熟，十二月一日熟，正月二十日熟，余月不宜造榨。取澄清并人白檀少许，包裹泥定。头糟用水随意倒人，多二宿便可榨”。

1922年，“城乡所酿红酒，每年捐额已达三万元”，与用“早稻米、番薯制造”的“白烧酒”，均为该县名产。1953年时，在旧酒坊的基础上建成“连江县酒厂”，继承传统酿造工艺，继续投产红酒。过去，曾命名“玉山泉老酒”、“状元红酒”和“全红酒”等名称。后来，为表示其质量优异与众不同，遂更名为“元红酒”，所注册的商标为“青芝牌”。

主要产品

元红酒

本酒选用该县出产的质纯、性软之晚糯米为原料，以古田甲级红曲和酒厂特制的药曲为糖化发酵剂，沿用传统的摊饭法，生产的周期长达百日。其酿造期间，深具季节性，为每年农历十一月投料，而止于翌年二月，冬酿春停，为期四个月。于压榨得酒后，用“煴酒法”煎酒，加热杀菌。成品须陈酿一年以上，方能装瓶出厂。

品味殊荣

连江元红酒属于型黄酒，酒度为15°，糖分为1%，总酸在0.32%到0.42%之间。酒液色泽橙红，整体清亮透明，酒香浓郁醇厚，人口爽而劲足，余味悠长持久，甚受赞誉。

本酒自出品后，虽为酒徒珍爱，但其扬名较晚。1979年，始获中国第三届评酒会国家优质酒称号及银质奖章。1984年，获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。1985年，被评为福建省优质产品。1990年，获首届工业博览会铜牌奖。目前除盛行于华南地区外，亦出口东南亚各国。

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