在家怎样煎牛排？记住这一点，牛排鲜嫩又多汁，不比西餐厅差

煎牛排有诀窍，记住这一点，煎出牛排鲜嫩多汁，不比西餐厅差。

现在很多的重要的商务午餐或者情侣之间浪漫的约会，一般都会选择去高档一些的西餐厅吃牛排，因为这样一来可以尝到美味的同时也显得比较有档次，西餐厅吃切排也比较有浪漫的气氛，所以特别是受到年轻人的青睐。牛排，作为西餐里最为常见的食物，也叫做牛扒，营养美味，丰富的蛋白质和氨基酸，强健筋骨，补脾益气，牛肉的营养价值比其他的肉都要好一些，所以不难怪牛排那么受欢迎了～

其实在家动手做牛排是非常简单，不用到西餐厅排队等候，也不用花太多的不必要的钱，在家就能做。分享一道最经典的牛排做法——黑椒牛排，自己煎出来的牛排吃起来也特别的有成就感，鲜嫩多汁，有弹性也有嚼劲，还可以搭配上自己喜欢吃的果蔬一起，醇香浓郁的黑椒汁渗透进了牛排的每一个地方，味道超级棒！每次孩子想吃牛排的时候，我就在家自己做，自从学会了如何煎好一份牛排，再也不用去外面吃了，特别省钱，外面吃牛排的钱，在家自己煎，可以吃到撑，而且丝毫不比外面那些西餐厅的牛排差～肉香四溢，吃到满满的幸福感～所以，赶紧学起来，以后自己动手做牛排，让生活变得更有仪式感，跟着我做起来吧！

【黑椒牛排】

食材：牛排，黄油，胡椒，黑胡椒碎，西兰花，土豆，鸡蛋，番茄

黑椒酱：蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml

【做法】

步骤1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

步骤2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。

步骤3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

步骤4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，但是黄油煎出来的口感更香更好吃。

步骤5、黄油放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。

步骤6、再调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，可能很多人会漏掉这个步骤，煎侧面也叫“锁边”，可以防止牛肉汁水流失。侧面煎好之后出锅装盘。

步骤7、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。

步骤8、再倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。

最后把牛排切小块，放上自己喜欢吃的蔬果，就可以啦，我放了西兰花，土豆，鸡蛋，番茄，大火可以根据自己喜欢的来放哟！自己在家煎牛排，记住这一点，牛排鲜嫩又多汁，不比西餐厅差！

小贴士：

用刀背敲打牛排，让牛排松弛，用牙签扎小孔，方便入味。

煎牛排时候记得要锁边，可以防止牛肉的汁水流失。