武汉市非遗文化——汤逊湖大嘴鱼丸
2026-02-02 14:10 来源：踏青网 点击：
武汉市非遗文化——汤逊湖大嘴鱼丸
汤逊湖大嘴鱼丸【武汉市市级非物质文化遗产】
鱼丸在汉南至少有上千年的历史了。关于鱼丸，野史故事说，是因为秦始皇爱吃鱼又讨厌有刺，若吃到鱼刺就大怒，赐死厨师。某厨师偶然间制作出了无刺的鱼丸，始皇大悦。而这做法也广为流传。后世又在不同地域发展出了不同的版本，沿海一带福州人用鳗鱼鲨鱼等海鱼制作，加入瘦肉虾仁等料；而在挨着长江的汉南和汤逊湖，则是用胖头鱼做鱼丸，有自己完全不同的风味。
大嘴曾是一个繁华的码头，居民多以捕鱼为生，鱼的做法也花样繁多。来往客商到此，无不吃鱼尝鲜，其中用胖头鱼做的鱼丸最叫人回味无穷，特点就是“一条鱼一锅汤，水煮鱼丸白又胖”，既是一道特色菜，也是一道手工菜功夫菜。
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