​自制传统黑芝麻汤圆，比买的还要好，亲手做给家人吃

自制传统黑芝麻汤圆，比买的还要好，亲手做给家人吃

分享给大家一道黑芝麻馅的汤圆做法，软糯香甜、芝麻香味浓郁，咬一口还流沙，这样的汤圆一上桌便会得到家人的喜欢，比买的还要好，黑芝麻馅的汤圆，简单好做更好吃，如果你也喜欢这馅的汤圆，欢迎大家收藏学习这个做法，下面我便将黑芝麻汤圆的做法分享给大家，今日不可错过。

黑芝麻汤圆的做法：

备用食材：糯米粉500克，黑芝麻200克，绵白糖40克，蜜豆馅200克；

制作过程：第一步，黑芝麻事先过一遍水，冲洗灰尘，黑芝麻滤水，控干，放入在不粘锅中，小火翻炒，慢慢炒至黑芝麻噼啪蹦起，并且表皮裂开；

第二步，炒熟的黑芝麻盛出放入在料理机中，粗打一遍，不要太细，黑芝麻中加入白砂糖混合，馅料便做好了，糯米粉放入在大碗中；

第三步，先分次加入热水，然后再加冷水，用手关节按压揉糯米团，糯米团揉光滑后，分成每个15克左右的小面团，小面剂子大小要一致；

第四步，取一份小面团，在手心搓圆，中间按窝，转圈压扁成圆饼，放入芝麻馅，包好，搓圆，一部分面团放入豆沙馅包好，搓圆，撒上点干糯米粉防粘；

第五步，在锅中添上水，稍微多一点，待将水煮开后，逐个下入汤圆，中火煮，慢慢将汤圆煮至全部飘起，就说明汤圆煮熟了，关火出锅。

小编总结：元宵节必备汤圆，外面买汤圆虽说很方便，但相对来说还是自己亲手做的更放心，无添加，黑芝麻馅是汤圆最传统的一种，也是最能被大众所接受的，因此我家每年都会做黑芝麻馅的，在元宵节吃汤圆，其又圆又胖的外观寓意着团团圆圆，在这个节日，自制黑芝麻馅的汤圆，好吃且有好的寓意，错过就可惜了，当然了学会黑芝麻馅汤圆的做法，平常当作早餐吃也是非常不错的选择。

烹饪小技巧：

1、黑芝麻别直接打成粉，需要先放入锅中干炒，将黑芝麻炒熟后再打，吃着会更香，这款馅是无油少糖的，如果想要做成流沙馅，可以将黑芝麻馅中加入猪油拌好，放入冰箱冷冻后再包馅，口感非常美味，咬一口就流沙；

2、糯米粉中如果只放冷水，包馅的时候容易裂开，而且煮好的汤圆也没有弹性；如果只放热水或者是温水，糯米团比较粘手，不好操作；因此需要用一部分热水一部分凉水混合着做，这样做汤圆才会更加成功，有弹性且不易开裂；

3、汤圆做好后，需要分个在糯米粉中打个滚，放入冰箱中冷冻保存，随取随煮随吃，煮汤圆，需要开水下锅，将汤圆煮至完全可以浮起，喜欢酒酿的，可以将汤圆煮熟后，放入酒酿，煮开后就可以出锅。