​㸆大虾是传统珍馐

㸆大虾是传统珍馐

大虾属节肢类动物 ,是常见的海产品，在我国对虾的主产区是渤海和黄海两个海域,而其它海域、江河湖泊，则盛产海虾和淡水虾。

大虾的种类很多，包括青虾、草虾、对虾、明虾、基尾虾、琵琶虾等。

大虾肉质鲜美,有大海的味道，是人们喜食的海鲜类佳肴。大虾含丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、磷、镁等多种营养素。大虾中的镁对心脏活动有重要的调节作用，减少胆固醇含量，防止动脉硬化生成。大虾肉质鲜嫩，易被人体消化吸收，并可增加人体免疫力和性功能,同时大虾也有抗毒益气的食疗效果。

如何挑选大虾呢？新鲜的虾体完整清洁、呈青绿色、有半透明且有光泽、虾黄是自颜色。

㸆大虾的制作：选用明虾或者青虾均可,用剪刀去除虾须、虾脚、虾线，清洗干净；锅放入底油，加入葱姜爆出香味后，放入大虾煎成两面出红色；接着放糖、醋、胡椒粉、盐；用小火㸆制15分钟，收汁出锅即可食用。

㸆大虾是一道典型的鲁菜菜肴,肉质细嫩、甜香咸鲜，是一道脍炙人口的传统佳肴。