​吃在土耳其，你不知道的土耳其饮食文化

吃在土耳其，你不知道的土耳其饮食文化

土耳其菜是世界上最顶级的菜系之一，与法国菜、中国菜、意大利菜等菜系并列。土耳其在地理位置上的天然优势造就了它的食物也是非常丰富多彩的，拥有着许多特别的口味。在过去的几个世纪里，土耳其的美食一直在不断演变，这主要是因为它经历了许多文化的迭代，先是拜占庭帝国，然后是奥斯曼帝国。

奥斯曼帝国时期的土耳其人一天习惯吃两顿饭。第一顿饭在早晨和中午之间吃，更像是早午餐。第二顿饭在下午和傍晚之间的任何时候都会吃，这顿饭由肉类菜肴组成，并配有蔬菜和豆类佐料。不过，现在大多数家庭更享受一日三餐。

平日的早餐是简单的和快速的，但周末全家聚在一起的早餐则是丰盛的大餐，由许多不同的食物组成。

土耳其的午餐通常是由季节性菜肴、汤、沙拉等组成。需要花时间和精力准备的菜肴在这一餐中并不常见。午餐时不提供以肉类为主的菜肴，以及甜点。

晚饭通常是一个更精致、更丰富的晚餐，因为只有在这个时候，在田间或其他工作岗位上工作了一整天的家庭成员才会一起回家。

在土耳其，还有一种非官方的餐点，叫做 "yatsilik"，是在晚饭后9点或10点左右吃的。坚果、干果和新鲜水果通常与土耳其红茶一起供应。yatsilik最常见的一些食物是季节性新鲜水果、李子干、无花果、干果浆（葡萄、杏或桑葚），以及开心果、杏仁、烤鹰嘴豆、烤南瓜籽和葵花籽、核桃和榛子等坚果。