美食：糖醋山药
美食：糖醋山药
近年来，不少生长在温热带的菜肴也成了我们高原人饭桌上的家常菜，山药以其绵软可口，具有止泻、健脾、补肺等保健功效而成了大家喜欢的一种食材。今天的社区大厨为大家介绍一道简单易做、酸甜爽口的菜肴——糖醋山药。
主料：山药500克
辅料：番茄酱、生抽、盐、醋、糖、黑白芝麻各适量
做法：
1.山药去皮洗净，切成长段然后再竖切成条用清水浸泡；
2.把番茄酱、生抽、盐、醋、糖和适量清水调匀成酱汁；
3.锅中烧开水，把切好的山药条放入开水中稍煮，去掉黏液，煮至七分熟时捞出沥水备用；
4.锅中放油烧热，加入沥干水的山药条稍加翻炒，倒入调好的酱汁翻炒均匀，加入适量开水大火烧开后改中火慢慢收汁；
5.待锅中汤汁收干时出锅装盘，撒上黑白芝麻即可。
温馨提示：山药最好用沙山药；黑白芝麻只是用来装饰的，也可以不放；山药一定要边切边放入清水中，否则氧化变黑影响菜品颜色；山药可按照个人喜好切成条或片。
记者 晓峰 摄影报道
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