​店报｜商场餐饮有40%都亏损；驴肉火烧门店恐遭遇灭顶之灾

店报｜商场餐饮有40%都亏损；驴肉火烧门店恐遭遇灭顶之灾

本期《店报》精彩内容：

1、据统计，餐企死亡率高达30%，其中商场餐饮呈现20:%盈利，40%保本，40%亏损；

2、河北规定网络订餐订单信息保存时间不少于半年；

3、元旦后，企业“用工荒”不断告急，蓝领缺员比上月升12%，餐饮行业缺口最大；

4、动车网络订餐新调整，截止下单和取消时间调整为60分钟；

5、假驴肉频被曝光，分析称驴肉火烧门店恐遭遇灭顶之灾。

详细内容：

今日头条商场餐饮：20:%盈利，40%亏损

国家统计局等机构最新数据显示，2017年虽然整个餐饮市场呈现两位数的增长，但餐企死亡率却高达30%，商场餐饮则更为严峻，呈现20%盈利、40%保本、40%亏损的“244结构”。（来源：商业地产云智库）

网络订餐订单信息保存时间不少于半年

近日，河北省食药监局集中约谈百度外卖、美团外卖和饿了么等网络餐饮服务第三方平台提供者负责人，要求其履行“十项义务”，切实规范入网商家经营活动。根据要求，网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者，须如实记录网络订餐的订单信息，包括食品的名称、下单时间、送餐人员、送达时间以及收货地址，信息保存时间不得少于6个月。（河北日报）

蓝领缺员比上月升12%，餐饮行业缺口最大

据报道，元旦后，各行各业的务工人员开始加速返乡，企业“用工荒”不断告急，1月第一周岗位空缺数量相比12月上涨12%。从岗位空缺来看，快递、餐饮等服务性行业缺口最大，其次为普工、技工。尽管，用人单位开出的服务性蓝领岗位薪资均同比有所上涨。（来源：东方网）

动车网络订餐新调整：截止下单和取消时间调整为60分钟

为提升旅客互联网订餐体验，铁路部门决定自2018年1月18日起将互联网订餐截止下单和取消时间由120分钟调整为60分钟。这意味着小伙伴们可根据实际情况，甚至可以在准备出门乘车时，再决定是否订餐。即使临时决定出门，也不用担心路上饿肚子了。（来源：上海发布）

假驴肉频被曝光，驴肉火烧门店恐遭遇灭顶之灾

驴肉火烧作为河北知名特色小吃，近日被推上了风口浪尖。

事情的起因，是因为一则关于“中国驴肉火烧之乡，河北河间驴肉造假”的消息被广为流传。其实，此前坊间早就流传着“驴肉造假”的传闻，但这一次当其中的细节被逐一曝光时，更是引起了不小的轰动。不少业内人士表示，这一次假驴肉事件的曝光，将对全国数万家驴肉火烧店，带来致命性的打击。（来源：联商网）

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