​承德的老味道，都沉淀在这条短短的街里

承德的老味道，都沉淀在这条短短的街里

人来人往的每天

我囿于时光的安然而停滞不前

看着那些熟悉的影子

渐行渐远

南兴隆街位于丽正门以南，都统府大街路北。是一条青石板铺就的古典街道。这条街不算长，正对着避暑山庄的照壁，自然沾了皇家的珠光宝气，像一条“御路”一样，显得与众不同。路两旁是一排排的老式居民楼，新漆的外墙是依然闪现着岁月的昏黄。别看都是几十年的老房子，皇城门外的价值可是新楼盘望尘莫及的。每天清晨，这条“御路”在晨练者的穿行中慢慢醒来，伴随着忙碌的汽车轰鸣声开始了一天的喧嚣。

由于紧邻景区，平时客流量较大，这条街逐渐聚集了好多买早点和小吃的，一时间美食聚集，人声鼎沸，是曾经承德的“小吃一条街”。记得上学的时候，南兴隆街口还有一个大招牌“南兴隆小吃一条街”，大家下课了总会去那里寻找点味道。抻面、麻辣面、拉皮、凉粉、油炸糕、鸡蛋灌饼……虽然店面看着有些“埋汰”，却挡不住味道对于味蕾的诱惑，总是情不自禁的凑上去买。

<丽正门外的烟火处>

丽正门是避暑山庄的正门，也是乾隆三十六景的第一景。三百多年前，乾隆爷修建了这座城门楼，并且在门前修了一座高大威武的朱红色影壁墙，而墙的对面不远处就是宠臣和珅的家——和府。每天，这和大人总能比别人早到“办公室”，没准纪晓岚还在火神庙堵着呢。据说早年南兴隆街北口还有和府花园的遗存，后来就被岁月洗刷的一干二净了。

或许乾隆爷修建的影壁墙是为了遮挡那些有碍观瞻的破旧民房吧，毕竟皇上每天出出进进的要赏心悦目。而今的丽正门外，是一片繁华的大街，每天人来人往，车水马龙。尤其到了夏季，更是人头攒动，蔚为壮观。走在夏夜的南兴隆街，青石板的地面会让你感到一丝清凉，路口的顺凯达灯火通明，震撼的歌声总是在你的耳边萦绕，烟火萦绕中略有几分脂粉气，不时的你还能听到几句嗲声嗲气的问候：“欢迎光临~！”

<承德唯一的“青石板街”>

可能是觉得丽正门外的小吃街太油腻了，有失“皇家”的“体面”。前些年，这里拆掉了原来临街的小吃店，粉刷了旧居民楼，清理了占道的摊点……一条美食街被改造成了现在的样子。地面全部用青石板铺就，路灯都是仿古的宫灯，连路旁的底商牌匾都是古典的形式。走在这里，你会有一种“微服私访”的感觉，仿佛刚刚处理完朝政，从丽正门出来，沿着御路寻找民间美味，嘴里还哼唱着“走到南兴隆街的尽头，坐在小酒馆的门口”。

<都统署与“省府大院”>

南兴隆街路东的那片地方，是过去的热河都统署，后来的热河省政府驻地。据相关文献记载，都统署占地近2万平方米，四周围墙500多米，房屋大约280间，可与保定直隶总督府相媲美的重要官府。只因当初皇帝的垂怜，这个小山城就成为了当时的陪都，地位比现在的深圳还要牛。这么重要的行政区域当然要建一座高逼格的“官府”了，于是，便在避暑山庄大门口不远处建了热河都统府，相当于“皇家别墅”的“门卫”。

后来，热河省建立的时候，省政府驻地也选择在这个前朝的“政府大院”，那种“前厅后寝”的形式既解决了办公需要，又解决了住宿的问题，一举两得。后来，热河省撤销，这里渐渐沦为民房，渐渐地湮没在市井的烟火气中，直到最后尘埃溅起，成为图片展中的老照片。

<曾经的南兴隆小吃一条街>

❤猪蹄王

在南兴隆街南口，有这样一间小房子，上书“御品猪蹄王”。每次路过的时候都会问到一阵阵的香味。朋友圈里的“保健医生”常说，猪蹄具有保健养颜的神奇功效。好多朋友为了美容，都会买上几个猪蹄回去当零食吃。

❤老谢驴肉火烧

这家驴火在承德也是数一数二的，这个店也是有些年头了。一次跟朋友路过这里，特意去吃了他家的驴火，火烧酥脆，驴肉肥瘦相间，果然是名不虚传。虽然驴火不是正经的承德小吃，但传入承德后，巧妙地融入到了承德味道中被承德人所喜爱，成为承德小吃的一部分。

❤胡缘春饼

这家的春饼和西大街小楼春饼并称为承德“春饼双雄”。在承德，吃饼卷菜的习俗可能又要追溯到乾隆那会，挂靠在乾隆身上乐此不疲。其实都是自己爱吃，也没必要怨皇上。每天“饭点”，都会有大批“吃货”慕名的过来品尝。只因他家的春饼薄，菜量大，菜品口味还不错，平均三个人两份菜就吃的很不错了。

❤板面

板面应该是安徽的小吃，但传到承德确实特别受欢迎。尤其再配上秘制的辣椒和鸡蛋，简直是不可多得的美味。南兴隆这几家板面都是不错的，从上学的时候吃到现在，依旧是那种老味道。

❤砂锅

我觉得砂锅是冬天必备的聚会食材。尤其是在雪天寒夜，躲在一个温暖的小隔间，两个砂锅几瓶啤酒，能聊到地老天荒。南兴隆的这家兴隆砂锅算得上这条街的老字号了，经历过这条街的几次变迁依然还在，热气腾腾的等着客人的光临。

❤抻面、锅贴

抻面是承德的老味道了，跟现在的拉面既有相似也有不同。小时候最爱吃居仁里的抻面，每次路过都要吃，但还吃不了那一大碗。南兴隆的广利抻面、欣欣面食等老店味道都很正宗。

在广利抻面旁边还有一家锅贴铺很受欢迎。锅贴在承德算得上老味道了，从前可是遍布承德的大街小巷，但现在似乎难寻其踪了。南兴隆这家锅贴铺味道和火候都很到位，完全继承了承德的老手艺。

❤顺凯达小馆

顺凯达小馆开业时间并不长，但这里的精致承德菜确实做的炉火纯青。溜肉片、溜腰花、溜肥肠却很正宗，基本上继承了塞外宫廷菜的老味道。还有这里特制的香煎臭鳜鱼，总会有好多回头客来打包带走。小馆子不算大，在山庄对面也算得上显眼，有这几道菜开局，便挑起了整条街的食欲……

也许，偶来承德的你会在逛完山庄后走在这条石板街上，也许，周末不上班的你会游荡在这条石板街上。想要融入这种市井生活，你可以走进一家街边小馆，在锅碗瓢盆里去倾听周围的不同声音，在酸甜苦辣里去触摸这座城市跳动的脉络。走走停停间，在这座城市的缝隙里体味那别样的人生。

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