​潍坊美食：舌尖上的潍县肉火烧

潍坊美食：舌尖上的潍县肉火烧

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肉火烧是潍坊人清早必吃美食之一，

美好的一天从肉火烧和豆腐脑开始。

潍坊肉火烧是山东潍坊的名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置 。

在每个潍坊人心中，肉火烧，是一个怎么说也不过时的话题。真正好吃的肉火烧，还是那种土炉打的，刚从炉里掏出来的，热气腾腾，呼哧，咬开一口，滋啦往外冒油，大葱香裹着猪肉馅，那叫一个好吃，真是口齿留香，回味无穷。

不过，在潍坊一些火烧店，似乎土炉打出来的肉火烧越来越少了，取而代之的，是电烤肉火烧，可能在有些人看来，模样都差不多，但是吃起来，口味就大相径庭了，根本不是一回事。常吃肉火烧的潍坊人都知道，一旦“塌”了，就不好吃了。肉火烧，还是讲究趁热吃。在潍坊话里，肉火烧“塌”了就是凉了的意思。你说是不是呢？

说起肉火烧的最佳伴侣，有人说是咸黏粥，有人说是豆腐脑。争来争去，意义不大，最好的办法就是，老板，来一碗咸黏粥，然后再来一碗豆腐脑，要韭花，要香菜，微辣，多舀点汤，我重口味，喜欢咸。还不够？再来一碗豆汁！

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