猪肉饺子馅好吃有诀窍，教你店里调馅配方，鲜嫩多汁不腥不柴！
猪肉饺子馅好吃有诀窍，教你店里调馅配方，鲜嫩多汁不腥不柴！
万能猪肉馅
想知道为什么饺子馆的饺子那么好吃吗？
1. 切点葱姜末加入清水，泡个葱姜汁，用手搓出葱姜的汁液浸泡一会。
2. 选用三肥七瘦的猪肉剁成肉馅，肉馅里加盐、鸡精、黄豆酱油，把肉馅抓匀初步腌个底味。
3. 然后少量多次的往肉馅里打葱姜水，切记不要一次性都放里。
4. 抓到肉馅上劲后继续加葱姜水。调肉馅的时候尽量不要用料酒，肉馅被包住料酒挥发不出去，味道反而不好。肉馅抓拌到很滋润不粘手就可以了。
5. 关键点来了，肉馅里一定要加点白芷粉，往肉馅里加一颗全蛋，这样肉馅吃起来更鲜嫩。
6. 多来一点香油，再来一点料油增香提味。这个料油就是用大料、桂皮、葱、姜、蒜、香菜、洋葱、胡萝卜、芹菜炸出来的油。
晃匀了万能猪肉馅就调好了。用它包饺子、包包子、包馄饨、烙馅饼，比外面卖的还好吃。
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