​米酒汤圆的做法

米酒汤圆的做法

汤圆 500克

酒酿 约300克

白糖 30-45克

枸杞 20-30粒

酒酿汤圆的正确煮法的做法步骤

步骤 1

烧半锅水，看到锅边冒泡时便可下入汤圆（即温水下入)。温水下入比冷热水下入更适合!

步骤 2

下入汤圆后，盖上锅盖，大火烧开。

步骤 3

烧开后用勺子沿着锅的底部慢慢铲动一下汤圆。目的是防止粘锅破皮，但动作一定要轻。然后点一碗清水，再次盖上盖子转中火烧开。

步骤 4

煮开后加入甜酒酿，然后再次煮沸，这时汤圆全部漂浮起来就可以了（如果不放酒酿的话，需点二次凉水)。其实煮汤圆的步骤和煮饺子基本相同。

步骤 5

每碗加入10-15克白糖，接着盛入汤圆。捞汤圆不能用漏勺，用漏勺容易破裂，需用勺子来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润而不粘连。

步骤 6

汤圆盛好后，上面撒入数颗枸杞即可上桌。

米酒汤圆的做法

1、取一只干净的盆子，放入50克糯米粉，35克水

2、面团揉光滑后分成小个的面团

3、烧开水后放入面团，煮到面团浮起捞出备用

4、盆里放入100克糯米粉，60克水，加入煮熟的糯米面团

5、戴上一次性手套揉成光滑的面团，一开始有点黏，揉好了就不黏了

6、分成若干个小汤圆，我做的每个大概10克，要包馅的在这个步骤包馅

7、小锅里放入350克水，烧开后放入白糖，甜酒

8、甜酒煮开后放入鸡蛋，打散，再次煮开，盛出备用

9、换一锅水烧开后放入汤圆，汤圆浮起后加水再煮，汤圆二次浮起就是熟透了

10、煮熟的汤圆捞出过凉水，口感会更好，喜欢吃热的可以忽略这一步

11、汤圆加上甜酒蛋花汤，撒上适量枸杞就可以吃了

米酒汤圆的做法

1、取一只干净的盆子，放入50克糯米粉，35克水

2、面团揉光滑后分成小个的面团

3、烧开水后放入面团，煮到面团浮起捞出备用

4、盆里放入100克糯米粉，60克水，加入煮熟的糯米面团

5、戴上一次性手套揉成光滑的面团，一开始有点黏，揉好了就不黏了

6、分成若干个小汤圆，我做的每个大概10克，要包馅的在这个步骤包馅

7、小锅里放入350克水，烧开后放入白糖，甜酒

8、甜酒煮开后放入鸡蛋，打散，再次煮开，盛出备用

9、换一锅水烧开后放入汤圆，汤圆浮起后加水再煮，汤圆二次浮起就是熟透了

10、煮熟的汤圆捞出过凉水，口感会更好，喜欢吃热的可以忽略这一步

11、汤圆加上甜酒蛋花汤，撒上适量枸杞就可以吃了