​张家口张垣老窖多少钱一瓶(张家口华夏长城张垣老窖2013)

张家口张垣老窖多少钱一瓶(张家口华夏长城张垣老窖2013)

张家口张垣老窖多少钱一瓶，这个价格我不知道，反正我喝过，不是很好喝，但是很便宜，就是一瓶酒的价格，但是味道确实不错，我觉得这个价格还是可以接受的。””毕竟是纯粮食酿造的，而且酒精度数不高，喝起来不会上头，所以我觉得还是可以的。”小伙说。“当时我就想，既然这个酒这么好喝，为什什么卖的不多呢？后来我仔细想了想，其实也不是卖的不多，而是因为我不会喝酒，所以才不敢买。

我眼中的张家口

韩仰熙

因为大学毕业国家包分配，上世纪80年代我到了张家口。刚来的时候对当地的饮食饭菜之类不太在意，由于在高校任教，学校有食堂吃饭很方便，一日三餐面食或米饭几乎是不假“思索”来者不拒，而对张家口整体的饮食习惯没有直接的感觉。当然也由于十几年来一直求学，大都在食堂里就餐，便没有更多的吃食选择和“鉴别”。实际上在那个年龄段，大多数学生对五谷杂粮烹饪厨艺饮食特色等都不太感兴趣，也没多琢磨过类似的问题。但毕业后就不一样了，工作环境、生活元素以及兴趣点的变化让人情不自禁地面对衣食住行了。

起先是早点。我发现有的同事每天都是顺道买上早点到办公室吃，有时是上班前几分钟就吃完了，有时则不着急，边干活边吃饭。而吃的最多的就是“麻饼”。一个简单塑料袋套着一块饼子，随便抓在手里，扒开袋口，三两口咬下去也就完事，方便而简单。有的还就上一杯热茶或牛奶，可算是完美的一份“工作早餐”，对家在市区的同事们可谓是信手拈来。这“麻饼”其实就是麻油加了糖和盐制做的烧饼，后来我才知道张家口人大多食用坝上产的胡麻油，所以这麻饼不是一般意义上的烧饼，很有地方特色，油料和油酥起着作用。除了麻饼，人们吃的早点里还有一种“焙子”，是方形的，发面儿加了红糖馅儿，外表油黄结嘎，散发着麦香，是大铁炉子烤熟的，趁热乎吃特舒服可口……可以想见，在秋冬季节里，在大街小巷里，飘荡着麻饼和焙子的香味，会使得张家口的晨风多么诱人啊。

一些本地人司空见惯的食物和情景对外地人来说却是极有魅力的，甚至也代表了这个地方的风土人情。北方人普遍钟爱的面食在这里或许成为特有的城市风格，乃至人文气象。

张家口这个塞外城市的晨光里，许多人会早起排队买麻饼、焙子，在街边巷尾，在路口门前，总是有着一些亲切的早点摊、玻璃推车和小店铺，或油条、煎饼、豆腐脑，或馄饨、包子、稀饭，或羊汤、羊杂、大饼……更多的面食早点受到市民的偏爱和依赖是显而易见的——张家口这样一个不种植小麦的高寒地区也竟然有如此倾向？由此可见其吸纳外来事物的胸怀是宽阔而有张力的。塞北皮都、通衢大道、军事重镇、商贸之城的多重角色必定成就它海纳百川的性情与肚量。

就拿早点来说，张家口市民似乎不在自家加工早点，也就说家家不做早饭。即便不都是早上赶着上班出工，即便家里有闲人，也决不在早饭上下功夫。这也许就与张家口由来已久的民风习俗和时间观念有关——商贸之地的传统使然。张家口从明朝的筑城、开市，到大清、民国的贸易盛况，物流往来、商贾云集必定带来时间与效益的比值，人们自然而然要把“交易”看得高于一切，凡是用钱买到的决不再多花费自己的时间了。

随着在价值观念方面的吸纳，饮食习惯和生活时尚也接受了外来的影响。很显然，山、陕、内蒙、西北等地的面食加工，京、津、冀、鲁、东北等地的饮食爱好都对张家口构成了友好的多面影响和潜移默化，焙子、饺子、馒头、烙饼、花馍、煎饼、油条、麻花、馄饨、手擀面、刀削面、拉面等等接踵而至，游牧民族的肉食和江浙的茶文化也在这里交汇升华，五六百年的融合沁润，让这个塞外名城浸染了曼妙的江湖气息和殷实的人间烟火。

作为张家口人，如果你去呼和浩特总躲不过琳琅满目的面食——成堆的发面饼和焙子——你会唤起家的亲切；如果你到西北的张掖，每一碗张掖小饭都会让你似曾相识；到北京，到天津，到南京，到成都，到云南，那些可口的油条、包子、麻花、米线、冰粉、土豆、茴香豆等等都会令你联想起张家口大街小巷、坝上坝下那些美食……

是啊！善待天下的张家口，包容八方的张家口，兼收并蓄的张家口！

最值得我们认可的是，张家口没有因为接受南来北往而忽略自己的成长，恰恰相反，在多年的东西交汇、“左右逢源”中，它建构了自己的品质与秉性，表现出自己的形态和风采。不论是坝上坝下，在饮食追求和特色小吃方面都独具张家口的地缘色彩和文化形态：蔚县的“八大碗”和成系列的美食、怀安的熏肉、豆腐皮和“一窝丝”烧饼、阳原的圪渣饼、化稍营的驴肉、官厅的嘎鱼、宣化朝阳楼的大烧饼、康保的麻油月饼和西城麻花、百年老字号裕兴长的八件儿、兴富源的点心、香满楼的“烩南北”，以及最普遍的莜面、口蘑和涮羊肉都可谓是历久弥坚的品牌与信赖，一如那些谷物与树木——最初可能是外来的物种，抑或是受到外域的影响和启发，但岁月已经使它们与张家口这片热土休戚与共了，信赖已经让它们成为了张家口的“代言与门面”，他们的胴体和内心长满了张家口的味道与意蕴：蔚县的小米、木瓜杏和雪绒花，王家寨的桃子，万全赵家梁的香瓜、糯玉米，怀安的石片杏、宣化的牛奶葡萄、涿鹿的国光苹果和龙眼葡萄，怀来的八棱海棠，沽源的金莲花，崇礼的蘑菇、蚕豆等等——真可谓是一方水土养出一方风物奇葩，多少特色生物、食品成为张家口的代名词啊！在衣食住行中，它们似乎比建筑、风景更易于民众，更容易让老百姓世代相传。

不要小看一日三餐，地方文化的气质也尽染其间：有时尚，有历史，更有信任与追求。张家口坝上地区在与蒙族人民的交融中，饮食上接受了许多游牧民族的风俗习惯，也感染了骁勇与朴实，手把肉、烤全羊、奶茶和奶制品总有种豪放粗犷的壮美。而坝下各个县区的餐饮传统则更耐人寻味，长城葡萄酒、沙城老窖姑且不谈，单就源于大元时代的涿鹿“裕升庆”的酒香则弥漫着京津风尚与中原文化的气息，其代表作“张家口老窖”在冬奥会上占尽风头。不可否认，张家口的饮食文化在历史的交融与当代的际会里不断生长并欣欣向荣，独到的地缘与人文孕育出的包容、和顺、淳朴与智慧在张家口的美食中开枝散叶绵延不绝。

每年暑期，都有早年毕业生回到张家口的母校寻找记忆，作为外地的学子他们对这座山城最深刻的印象就是“麻饼”，学生时代对食物的认知是敏感而深刻的，张家口麻油的那种醇厚、质朴与宽阔烙印了一代又一代人经久不散的记忆……这也正是每个个体都能感受的张家口。不只简单的一句——“吃”在张家口，而是张家口的“吃”与众不同！

是啊，当今的早点种类极大丰富，西式中式的各显其能遍地开花，但张家口的早上依然飘满“麻饼”的香味——甜麻饼、咸麻饼、螺丝卷儿的、鞋底子样儿的——面粉因为加热烘培而发出的味道是撩人的，既浓烈还特别踏实！这应该就是火热与油、糖和盐相遇而生成的快慰与幸福！它诠释着张家口人的追求与喜好，甚至情怀与审美；也仿佛讲述着一个虎虎生威的彪形大汉在苦寒中拼搏上进求取生存的全部荣光……

（作者韩仰熙，唐山人。系河北建筑工程学院现代文学教授，河北省作家协会理事，张家口市作家协会副主席）

The End