​家庭自制奶油冰激凌制作方法（在家自制奶油冰激凌）

家庭自制奶油冰激凌制作方法（在家自制奶油冰激凌）

嗨，各位亲们，大家好，我是风雨彩虹。每到夏季家里都买一些各种冰点放在冷冻室里，孩子下班热了就吃上一些，清凉又解暑。尤其是三伏天，这热的人们都像中暑了。今年是个特殊的年代，全球疫情期间经常出去买，不方便也不安全。还好我老太太今年开始学习做美食，所以自己在家就能做。

前几天做了一个奶油冰激凌，还做一个儿时记忆的老冰棍，还有西瓜冰棍，都有视频和文字，亲们如果喜欢，想要阅读和观看可以在百度和今日头条上的能看到风雨彩虹的作品。

自己做有一个非常大的好处，想吃什么口味就做什么口味。像什么水果冰激凌、水果冰棍、干果冰棍、牛奶冰棍、酸奶冰棍什么都可以。最关键的是自己做的没有任何添加剂和防腐剂，吃着非常的放心。今天风雨彩虹就和大家分享三种口味的冰激凌，简单易做，特别的好吃，下面我们就开始制作吧。

制作材料：

淡奶油500克、牛奶100克、鸡蛋4个、白砂糖30克、猕猴桃50克、蓝莓30克、蔓越莓30克、白醋几滴。

操作步骤：

1、我今天用的是蓝莓干和蔓越莓干做材料，首先把蔓越莓干切几刀，不要切得太碎。把猕猴桃去皮切成小丁，三种食材都装盘备用。

2、再准备一个无水无油的盆，打入四个鸡蛋，亲们记得需要蛋清和蛋黄分离，只用蛋黄，蛋白可以留做其它用。然后再往蛋黄中加入几滴白醋去腥，如果家里有柠檬汁，可以放柠檬汁。然后加入30克白砂糖，糖的多少可以根据个人的口味来增减。用打蛋器先低速打发蛋黄，然后转中速打发，打发到蛋黄微微发白，蓬松起来就可以。

3、准备小奶锅或者是不锈钢盆，我用的是不锈钢盆。盘中倒入100克牛奶，把牛奶加热，加热到牛奶在盆边微微冒泡然后转小火。把蛋液倒入牛奶中，要边倒边搅拌，要不停的快速搅拌，一定要快！一不小心就会出蛋花，一出蛋花就影响口感。搅拌到粘稠就可以。然后凉凉，可以隔水降温，这样能快点。

4、准备一个碗，放入500克淡奶油，淡奶油和大碗，最好都是提前放在冰箱里。这样凉一点特别好打发淡奶油。用打蛋器把淡奶油打发到出现纹路，打蛋器拎起出现尖尖角就可以啦。喜欢吃甜的淡奶油里可以放点糖。

5、把搅好蛋黄液倒在奶油里，用铲子以翻拌的方式。也可以在沿着碗边翻拌 ，翻拌均匀就可以。

6、把淡奶油分出三份装在碗里，一份放入蓝莓，、一份放入蔓越莓、一份放入猕猴桃。然后用铲子分别把它们搅拌均匀。

7、再准备冰激凌盒，我今天使用的是小盒。把搅拌好的奶油分别倒在冰激凌盒里，再把它们蹲一蹲，蹲平整。在上面再放上几个点缀一下。猕猴桃的我切成一个小圆圈型，放在上面作为点缀。我们的冰激凌就算做好了，拿到冰箱冷冻室里冷冻六个小时以后就可以开吃了。

8、时间到了，可以拿出来了，现在冻好的冰激凌冰冰凉凉，清清爽爽，甜甜的，非常可口，我感觉比卖的好吃多了，因为没有任何添加剂和防腐剂。自己做的，自己做的自己知道，可以放心的吃，三种口味的冰激凌就做好了，喜欢的亲们也给家人做一个吧。

三种口味的冰激凌小贴士：

2、亲们要注意，蛋黄用打蛋器打到微微发白，蓬松起来就可以。

3、牛奶煮的锅边微微冒小泡，然后转小火，加入蛋黄快速搅拌，一定要不停的快速搅拌，防止出蛋花。

4、淡奶油要打发到出现纹路，打蛋器拎起成尖尖角就可以。

5、蛋液加到奶油中要以翻拌的方式，可以沿着碗边翻拌，这样是为了防止消泡。

今天就到这里吧，谢谢所有的亲们，有你们的大力支持，我老太太会努力做好我的美食。祝福所有的亲们身体健康，万事如意，天天快乐，吃啥都香。另外原创不易，老太太我是自己学着编辑制作的视频和文字的，还有自己拍的图片，所以恳请各位亲们给风雨彩虹点个赞吧，给个鼓励，拜谢了。最后，请各位盗文的亲们高抬贵手，老太太69岁了，做个自媒体不容易，您就放过我的文吧。

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