​柿子发涩如何处理，熟透的柿子还是很涩怎么办？超级不解的，已经熟透了的柿子

柿子发涩如何处理，熟透的柿子还是很涩怎么办？超级不解的，已经熟透了的柿子，而且还软趴趴的了，但是吃起来就是涩涩的？

熟透的柿子还是很涩怎么办超级不解的，已经熟透了的柿子，而且还软趴趴的了，但是吃起来就是涩涩的

柿子分两种，甜柿和涩柿，你吃的可能是涩柿，涩柿需要先进行脱涩处理，就是一起放几个苹果或者梨，然后装纸箱里面，用胶带封起来，变软就可以吃啦，如果要吃脆的就用酒，每个在酒里面洗个澡，然后用坛子或者塑料桶密封，三到五天就可以吃了

柿子发涩用什么催熟

准备一个容器，在容器里面倒上一些白酒，将柿子在白酒里面浸泡一下，然后拿出柿子用保鲜膜包裹起来，放进一个塑料袋里面密封保存，只需要密封保存两三天左右，柿子就会变得变得脆甜又好吃了，而且一点苦涩味都没有。

快速催熟柿子的小妙招二：大米

催熟水果最常用的方法就是放进大米里面，我们可以直接把生柿子塞进大米里面，用大米将柿子“埋起来”就可以了，一般5天左右柿子就能完全成熟了。

快速催熟柿子的小妙招三：苹果

我们可以准备两个苹果和一个密封性良好的塑料袋，将苹果和柿子一起放进塑料袋里面，把塑料袋绑紧放在家里温度稍微高一点的地方，等它放置两三天就可以拿出来食用了，苹果能够释放大量的乙烯气体，能够加快柿子的成熟。

柿子干发涩是怎么会事

柿子会涩原因及脱涩原理：柿子果实中含有强烈涩味，主要是因为柿子果肉中含有大量可溶性单宁物质，单宁物质位于特殊的单宁细胞液胞中，而单宁细胞大小及含量，会因柿子品种及成熟度而异。柿子单宁在溶解状态下食用有涩味的感觉，而在不溶性呈凝胶下食用便不会感觉到涩味，这主是因为舌头上的味蕾会和分子量小的可溶性单宁分子结合，因此食用时会感觉到涩味，不溶性单宁为凝胶状大分子，味蕾无法与之结合所以感觉不到涩味。 脱涩的原理是将单宁由可溶性状态聚合变成不可溶性凝胶状的过程。

柿子太涩咬了一口怎么办

柿饼涩口是因为加工选用的柿子没有完全成熟，里面含有比较多的单宁酸，单宁酸又叫鞣酸，可以用来加工皮革，柿子的细胞里便有许多鞣酸。一吃涩柿子，嚼破了细胞，里头的鞣酸便迸了出来，把你的舌头涩的发麻。

市场上卖的柿子，通常都是预先在石灰水里泡过或者在皮上抹了层石灰。因为石灰能与鞣酸反应生成不溶于水的盐，这样，鞣酸再也不会找舌头的麻烦了，柿子也就不涩了。

加热能使鞣酸与蛋白质反应生成鞣酸蛋白。所以，可以用热水泡柿子，一则去涩，一则除菌，微波一下应该也可以的。鞣酸结构式提前消除柿子里面的鞣酸最好，防范于未然嘛。至于处理已经入口的鞣酸，个人经验是和一口牛奶，没有的话人奶也行。

自己晒的柿子干为啥涩嘴

柿子成熟度不够。

一般柿子晒成柿饼味道都是比较甜的，但如果柿子吃起来口感发涩的话，一般是由于柿子本身还未成熟，或者是没进行脱涩处理就制成了柿饼，其中含有大量的鞣酸成分，所以制成柿饼后口感还是有点发涩。像这种情况的话可以将柿饼放在温度较温暖的地方或者是和已经成熟的苹果、香蕉等水果放在一起，这样能帮助柿饼脱涩。

柿子变软的土办法

柿子脱涩变软的方法一般有放置一段时间和用温水或石灰水浸泡等方法。自然放置一段时间成熟得会比较慢，而用石灰水的方法也不是太方便，还有以下方法。

1、将涩柿子与成熟的苹果(或香蕉)放入纸袋、纸箱或其它密封的容器中2～3天后可以看到柿子基本都变得软了。

2、用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以变软了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜;或在柿子皮上抹点白酒，然后存起来。