​东北烧酒是什么香(东北烧酒是什么香型)

东北烧酒是什么香(东北烧酒是什么香型)

东北烧酒是什么香味，我们一起来看看吧。东北烧酒的香味主要是酒精味，这种酒喝起来比较刺激，而且还有一股浓浓的烟味，所以很多人都不喜欢喝。但是这这款酒的口感非常好，入口绵柔，回味悠长，很多人都喜欢喝。不过这款酒的价格也不便宜，一般人还真喝不起。你们喝过这款酒吗？觉得怎么样样呢？最后一款就是茅台王子酒了，这款酒是贵州茅台集团旗下的一款高端白酒，在国内的知名度很高。

大家都知道酒的香型有很多，但是比较出名的就是酱香型、浓香型、清香型、凤香型为主。清香型是中国产白酒的主要香型之一。

清香型白酒具体有哪些特别之处呢？我们一起来了解一下吧！

清香型白酒又称汾香型，是以山西汾酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表。这些酒和浓香型白酒有点类似，但是喝起来的口感却有很大的区别。

其实无论是山西人爱喝的汾酒，北京人爱喝的二锅头、东北人爱喝的烧刀子、内蒙人爱喝的套马杆，还有近些年比较火的情怀小酒江小白都是属于清香型白酒。

清香型白酒从酒曲来分：大曲清香、麸曲清香和小曲清香，它们最大的不同在于发酵物，酒曲的成分不一样。其中以大曲类清香最好喝。

大曲类清香型白酒一般选用优质高梁等谷物为原料，使用大麦、豌豆制曲，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。

特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。乙酸与适量的乳酸乙酯为主。

总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。入口绵，落口甜，清香纯正，余味爽净。

如何评价一款清香型？

首先，我们看它颜色，看是不是无色、清亮透明，有没有悬浮物、沉淀物。清香型白酒强调“清蒸排杂、清洁卫生”，优质清香型白酒酒体无色、清亮透明。

其次，我们闻它的香气，看清香纯正不纯正，香气是否协调，清香型白酒味道比较单一，“一清到底”没有浓香或者酱香等其他香味。

最后，入口品尝。酒到底怎么样，喝到肚子里，自然就有了分晓，喝一口，看入口是否绵柔，入口是否绵甜。口感是否醇厚爽冽。优质清香型白酒入口绵柔、甜，口感醇厚。

我个人就非常喜欢喝清香型喝的最多的白酒就是清香型类的白酒，好入口，而且价格不会特别高。清香型白酒，香味比较单一，没有像酱香型，浓香型好储存。

即便是度数比较高的清香型白酒最好也不要存放时间超过30年，最佳的饮用时间的话最好是10年左右。时间太久，清香型白酒的香气会随着时间的变迁而挥发变淡，口感也会变差。

这也是为什么市面上，清香型白酒的陈年老酒的价格不是特别高，就算是知名品牌几百几千就能买到，超过二三十年的清香型陈年老酒，大家喝的只是个“稀缺性”而已，说口感好的基本都是“心理作用”。

所以清香型白酒，不建议长期持有，10年左右的最好喝。关注我，每天分享酒知识。

The End