烤肉的腌制方法
烤肉的腌制方法
烤肉，是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等，它独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。现代的烤肉的精华就在于腌制，学会这几个烤肉的腌制方法，你也能做出不输饭店的烤肉。下面就一起来了解一下吧！
普通烤肉的腌制方法
1、将熟花生，孜然，芝麻研磨成粉末待用，洋葱切碎。
2、鸡心处理好，加入花生粉，芝麻粉和孜然粉以及少许盐拌匀腌制。
3、牛肉切好加入咖喱粉，海鲜酱油，料酒抓匀腌制。
4、五花肉切好后加咖喱粉和少许海鲜酱油拌匀腌制。
齐齐哈尔烤肉的腌制
齐齐哈尔烤肉的腌制关键在一个“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有准。加盐更难，少了没味，多了压了肉味；盐放早了肉老；盐放晚了味入不进去。还有一项就是拌油，油少回沾锅，油多会冒烟。所以齐齐哈尔烤肉的腌制对技术的要求比较高。
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