​怪味儿田蛙这样做才好吃，美味难以抗拒，比兔子肉嫩很多

怪味儿田蛙这样做才好吃，美味难以抗拒，比兔子肉嫩很多

只是用肉眼去看的话，你可以看出来这盘食材用了哪些食材吗？我想认识辣椒的朋友应该都能隔着屏幕体会到这道美食一定是够辣的，干的辣椒也没有缺席。来过四川的朋友，或者生活的地方就饮食偏辣，那么一定对这样的美味难以抗拒。每一道菜都有它特定的人群喜欢，正是因为每个人口味的不同，所以才有这么多的菜式和烹制方法。今天，饭碗给大家分享的这一道菜名字叫做怪味儿田蛙，当然是你在外面吃不到的一种做法，

这就是去市场购买田蛙的时候拍摄的，看上去颜色偏灰黑色，肚子鼓鼓的似乎挺大个，但实际上杀了以后就并没有这种感觉了。老板在杀的时候会把表面这层皮拔掉，一般都会问你是否要带走这层黑色的皮，你可以根据自己的需求选择，反正我自己是用不上这个东西的了。

杀好了的田蛙就是盘子里你看到的这样，白白嫩嫩的肉肉，三大只杀了也就只有这么一点，并没有想象的份量那么足。然后就是一些蒜苗，大约一共有五六颗。洋葱需要的量不大，大概是四分之一个左右。至于二荆条辣椒，也是根据你对辣椒的接受程度来准备的，有多能吃辣就准备多少。

洋葱的切法没有什么需要特别讲究的，不管是块儿状、条状还是丝状都是可以的，区别只在于其需要的加热时间差别，对味道没有任何影响。而另一种调味类食材则需要切段，大约按照两厘米左右的长度断开，不建议切片的形式去处理。

蒜苗的主要作用就是在起锅的时候提味，细碎的蒜苗夹杂着田蛙肉的香嫩，便是这道美食的绝味。在切蒜苗的时候，需要注意的就是切碎的大小大约是一厘米左右。而田蛙也是直接宰碎，大小大约指头那么大，在切之前需要清洗干净，尤其是血渍，其他就没什么好主意的啦。

第一个步骤，那就是将这道菜的调味食材炒制好。往锅里倒入适量的植物油，然后将切好的辣椒和洋葱倒入其中，将它们炒至完全萎靡之后，需要出锅装入合适大小的器具里备用。

第二步：干炒田蛙。还是刚刚这口地道铁锅，将它加热至滚烫，倒入小半碗玉米油。然后，把宰好的田蛙肉一并倒入锅里，大火翻炒两分钟左右，然后可以加入适量的干辣椒、八角、桂皮和香叶，然后将它们一起入味小炒1分钟左右。

第三步，怪味入田蛙。田蛙炒的八成熟左右以后，就可以把之前准备好的入味食材倒入进来。这个时候，需要根据食材的味道进行食用盐的添加，然后所有食材一起入味翻炒一分钟，然后，就可以将它们出锅装入盘里了。

之所以这道美食是分开炒是为了保持最好的口感，这样做太好吃了。田蛙肉很嫩，至少比兔子肉嫩很多，所以并不适合过长时间的加热和水泡，如果其他食材不提前炒，必然会有一些水份，这样会让蛙肉的口感不那么好。怪味田蛙的最大特色，就是香辣，然后就是那入口即化的口感了。如果你也喜欢这样的美食，那么就赶紧买菜满足自己吧！